Сочевичне борошно виготовляється із зерен сочевиці шляхом їх перемелювання.
У хімічному складі сочевичної борошна містяться Вітаміни: А, В1, В2, В5, В6, РР, Е; мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, марганець, залізо, хлор, йод, фосфор, натрій, фтор.
Особливістю сочевиці є те, що вона не накопичує в собі ніяких шкідливих речовин і завжди залишається екологічно чистою. Таке борошно корисне при цукровому діабеті. Сочевиця належить до продуктів з низьким глікемічним індексом - вона зміцнює імунітет і покращує обмін речовин. У борошні з сочевиці, містяться речовини - ісофлавони, які запобігають розвитку онкологічних захворювань. Ця речовина не втрачає активності при переробці бобів. Також вона корисна для людей з низьким гемоглобіном, для зростаючого організму, виводить токсини, благотворно впливає на роботу мозку.
У кулінарії сочевичне борошно застосовується для випічки печива і галет, можна додавати в тісто для хлібопічки. Також борошно з сочевиці додається в супи, в тісто для оладок, млинців, пісних коржів, супи.
Країна виробник: Україна
Харчова (поживна) цінність на 100 г:
Білки: 28,2 г
Жири: 1,0 г
Вуглеводи: 56,0 г
Енергетична цінність (калорійність на 100 г): 1343 кДж/321 ккал
