Лляне борошно – продукт, одержуваний в результаті вимолу насіння льону з його подальшим знежиренням. Це дозволяє борошні зберігатися довше, так як без масла не виникають природні процеси (окислення), які прискорюють псування продукту.
У складі льняної муки містяться вітаміни А, Е, В1, В2, В6, а також фолієва кислота, калій, магній, цинк, мідь, хром, натрій, селен, антиоксиданти, ненасичені жирні кислоти, такі як Омега-3 і Омега-6. Також у лляній борошні присутні вуглеводи, які допомагають підтримувати нормальну вагу і не шкодять людям з цукровим діабетом, лляної білок перевершує білок багатьох бобових культур в рази, а вміст клітковини в складі сприяє очищенню кишечника від токсинів і шлаків, попереджає запори, покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Корисною буде така мука і при проблемах зі шкірою, судинами, нирками і захворюваннями сечового міхура.
З борошна виготовляють кондитерські вироби, використовують як панірування при смаженні м'яса та риби, причому таким чином можна знизити калорійність страви, її можна додавати до звичайної борошні, що додасть легкість майбутнім виробів. Дуже смачні молочні киселі з використанням льняної муки. Також борошно додають у запіканки, каші, фарші, супи, соуси, в якості замінника яєць.
Країна виробник: Україна
Харчова (поживна) цінність на 100 г:
Білки: 31,7 г
Жири: 12,6 г
Вуглеводи: 12,9 г
Енергетична цінність (калорійність на 100 г): 1205 кДж/288 ккал
