Люцерна – представниця сімейства бобових з медоносними властивостями. Дрібнозернисте насіння має гірчичний колір і на вигляд нагадує кунжут. Гіркий присмак передбачає їх застосування як спецію. Люцерна дуже легко проростає, забезпечуючи “врожай” м'яких паростків із горіховим смаком.
Люцерна містить вітаміни А, Е, К, С, РР та практично всю групу В. У складі також є безліч мікроелементів: магній, калій, кальцій, залізо, фтор, а також рідкісні флавоноїди – потужні антиоксиданти, які стримують вірусні інфекції, знімають больові спазми та запалення.
Корисні властивості:
- Було визнано, що люцерна використовується для зменшення виразки шлунка, полегшення болю при артриті та запобігання затримці рідини в організмі.
- Вона може боротися з деякими захворюваннями: інсульти, деякі види раку як профілактика або хвороба серця.
- Паростки люцерни можуть контролювати та знизити рівень поганого холестерину, що запобігає його відкладенню на стінках артерій.
- Продукт, що рекомендується для діабетиків, тому що допомагає знизити рівень глюкози в крові.
Але до них ще додається сприятливий вплив на нервову систему, нормалізація репродуктивної системи, антиоксидантна та протизапальна властивість. Насіння люцерни лікують виразку, знімають хронічну втому, лікують запалення суглобів.
