Райські зерна – спеція дуже рідкісна у нашій країні, але надзвичайно популярна на батьківщині в Африці, де використовується як аналог звичного нам чорного перцю. Малегета має дуже цікавий та незвичайний смак. Ці зерна не такі пекучі, як чорний перець, а при розкушуванні відчувається хвойний аромат ялівцевих ягід з нотками свіжості кардамону.
Зерна малегети, відомі також під назвою «райські зерна», використовуються як прянощі, рідше — як афродізіак. Він надає стравам гострий смак чорного перцю з нотками цитрусових.
Застосування у кулінарії
- чудово доповнює м'ясні страви;
- відмінно поєднується з десертами та фруктами;
- ідеальний для овочевих страв;
- може використовуватись для приготування кондитерських виробів.
