Картопля – відмінне джерело енергії при активному способі життя та посиленій розумовій роботі. Він зменшує в крові холестерин та запобігає склерозу судин. Картопляний білок (1,2-2%) схожий за складом на тварину, містить важливі амінокислоти, може частково заповнити нестачу тваринної їжі. Картопляні пластівці містять незамінні амінокислоти та мінеральні речовини, необхідні організму людини. Основною мінеральною речовиною, що міститься в картопляних пластівцях, є калій (19% добової потреби в 100 г)
Картопляні пластівці можуть бути використані для вироблення кулінарних виробів (котлет, оладок, биточків, зраз). Також можливість використання сухого картопляного пюре у вигляді пластівців у виробництві протертих плодових продуктів для отримання нових десертних страв.
Білки: 7,3 г
Жири: 1,0 г
Вуглеводи: 82,8 г
369 ккал/1544 кДж
