Броколі містить такі вітаміни – А, С, Е, В1 та В2, РР. До того ж у броколі міститься майже повний комплект необхідних мікроелементів – кальцій, калій, хром, залізо, фосфор, натрій, магній, марганець, мідь, а з неметалів – йод та бор. Крім того, встановлено наявність у броколі тіаміну, метіоніну, фолієвої кислоти, рибофлавіну та холіну.
Порошок із броколі зручно додавати в їжу, а також у вигляді порошку клітковина краще працює в організмі. Організм людини може витягти з порошків у 2 – 4 рази більше біологічно активних речовин у порівнянні із споживанням свіжих овочів та фруктів.
Корисні властивості:
- У броколі міститься безліч мінеральних речовин, таких як: селен, магній, калій, кальцій, фосфор, залізо та цинк.
- Вітаміни: С, РР, Е, К, U, бета-каротин.
- Вітаміну С у цьому овочі міститься у півтора рази більше, ніж у апельсині.
- До складу броколі входять різні речовини, що захищають стінки судин від пошкоджень, що позитивно впливають на нервову систему та серце.
- Містить хлорофіл, який позитивно впливає на склад крові.
- У броколі багато клітковини - чудового засобу очищення організму
- Містить фолієву кислоту, необхідну всім вагітним.
- Містить три антиракові речовини: сульфорафан, сінегрін і відомий багатьом індол-3-карбінол, який також має здатність зміцнювати імунну систему.
Брокколі – це природний індол.
Індол-3-карбінол - це біологічно активна фітохімічна речовина, одержувана з деяких рослин, до яких, зокрема, відноситься броколі. Дослідження індол-3-карбінолу почалося ще у 70-х роках. За минулі десятиліття було відкрито чимало унікальних властивостей цього нутрієнта, за які вчені вважають його одним із найкорисніших продуктів довголіття. Основною темою досліджень став зв'язок вживання в їжу рослин із сімейства хрестоцвітих та розвитку пухлин матки, грудей, кишківника, простати. Було встановлено, що такі активні речовини, як індол-3-карбінол, аскорбіген, що містяться у зазначених рослинах, є потужними онкологічними протекторами.
Країна виробник: Польща
Харчова (поживна) цінність на 100 г:
Білки: 18,2 г
Жири: 1,2 г
Вуглеводи: 36,0 г
Енергетична цінність (калорійність на 100 г): 1079 кДж/258 ккал
