Лимонна кислота
Білий кристалічний порошок кислуватий на смак. Вважається слабкою кислотою, природним консервантом. Добре розчиняється у воді. Має статус харчової добавки із кодом Е330.
Застосування у кулінарії
Лимонну кислоту використовують для приготування майонезу, різних соусів, консервів, плавлених сирів, джемів та желе. Вона необхідна при консервації, а також використовується при виробництві олій для зниження гіркоти. Лимонну кислоту застосовують як освіжувач у винах, лікерах та лимонадах, а також для ароматизації безалкогольних напоїв. Крім цього, вона використовується як підсилювач смаку тортів, морозива, тістечок, цукерок і карамелі.
Застосування у медицині
У медицині лимонна кислота застосовується при виробництві засобів, що сприяють покращенню енергетичного обміну в людському організмі та прискоренню метаболічних процесів.
Країна виробник: Китай
Харчова (поживна) цінність на 100 г:
Білки: 0,0 г
Жири: 0,0 г
Вуглеводи: 0,0 г
Енергетична цінність (калорійність на 100 г): 0 кДж/0 ккал
