Какао терте - унікальний продукт з високими ароматичними і смаковими властивостями, що отримується з плодів какао дерева. Для цього з плодів витягуються насіння, які потім проходять через чистку, обсмажування і подрібнення. Отриманий продукт, какао крупка, піддається ще одному етапу обробки. Для перетирання використовується меланжер, або млин з гранітними жорнами, які подрібнюють боби протягом сорока восьми годин. В ході цього процесу і отримують терте какао. Фактично терте какао - це стовідсотковий гіркий шоколад, готовий як для використання в різних кулінарних процесах, так і для вживання у вигляді самостійного продукту.
Терте какао зберігає в собі всі корисні речовини зі складу какао бобів. Тут дуже багато жирів, трохи менше вуглеводів і білків. Також сюди входять такі компоненти, як:
- насичені жирні і органічні кислоти;
- антиоксиданти;
- амінокислоти;
- вітаміни A, E, K та ін .;
- мінерали.
Терте какао багате на численні органічні елементи, включаючи триптофан, тирамін, гістамін. Завдяки цим з'єднання з бобів какао лікує депресивний стан нервової системи. Крім того, продукт володіє антиалергенними властивостями, стимулює оновлення клітин.
Відновлююча здатність какао тертого дозволяє використовувати його для лікування проблем зі шкірою – прибирає высыпы, пігментні плями, розтяжки на шкірі. Більш того, натуральний продукт призводить травлення в норму.
Країна виробник: Гана
Харчова (поживна) цінність на 100 г:
Білки: 13,5 г
Жири: 54,0 г
Вуглеводи: 17,8 г
Енергетична цінність (калорійність на 100 г): 2539 кДж/607 ккал
