Гуарова камідь - натуральний загущувач
Отримана з маловідомої гуарової квасолі, гуарова камедь являє собою загущувач, широко використовуваний в комерційній харчової промисловості. У побуті він найчастіше використовується при випічці з цільнозерновий борошна, яка зазвичай не піднімається з-за відсутності глютену.
Гуарова камідь підвищує щільність цільнозерновий і безглютенової борошна, дозволяючи їй підніматися для отримання легкої пишної консистенції, характерною для популярних хлібобулочних виробів. Вона також служить відмінним доповненням до соусів і заправок для салатів.
