Ксантовая камідь - натуральний загущувач.
Її назва може нагадувати назва низькосортного науково-фантастичного фільму, але насправді ксантановая камедь є широко використовуваним загустителем. Фактично ксантан знаменитий своєю здатністю збільшувати в'язкість рідини за допомогою невеликої кількості і стабільний в широкому діапазоні температур і pH. З ксантанової камеддю невелика кількість має велике значення.
Ксантанова камідь є відмінним доповненням до ваших улюблених соусів і заправок завдяки своїй здатності запобігати відділення масла і утримувати тверді частинки, такі як спеції, в підвішеному стані. Він надає гладку текстуру багатьом продуктам, що робить його бажаним доповненням до рецептів.
