Кава в зернах арабіка 100%, Ефіопія
Ефіопія - одна з небагатьох країн, в якій залишилася «дика» арабіка. Ті самі перші дерева, плоди яких були випробувані і в подальшому стали оброблятися і культивуватися. Не всім відомо, що спочатку місцеве населення абсолютно не звертало увагу на кавове зерно. З листя дерев заварювали чай, а на плодах наполягали досить міцний алкоголь. Зараз, природно, більшу частину територій цієї країни займають плантації, висаджені людиною, але дикі дерева також можна знайти.
Ефіопська кава має одна відмінність - вона більш пряна, масляниста, має яскраву гірчинку і зовсім непомітну кислинку.
Як можна помітити, у ефіопського кави переважають фруктові ноти. Все тому, що поруч з чагарниками ростуть інші дерева з солодкими плодами. Фруктові рослини закривають своїми листами тендітні кавові плоди від нестабільного клімату, даючи їм дозріти. У такій атмосфері кави насичується приємними фруктовими і квітковими ароматами.
Кава – це напій, що виготовляється зі смажених насінин рослин, що відноситься до роду Кави, яких налічується близько 90 видів. Процес приготування кави складається з 3 етапів: спочатку збирають і перемішують зерна, потім зерна кави обсмажують і потім розмелюють їх до потрібної фракції.
Залежно від ступеня обсмаження кава змінює свій колір від світло-коричневого до темно-коричневого і смак. Грубість помолу кави вибирають в залежності від того яким способом і в яких кавових машинах його будуть варити. Мелена кава швидко втрачає свої смакові якості і стає вже не таким насиченим, тому готувати його потрібно відразу після помелу.
Склад смаженої сухої кави в зернах
Смажена суха кава в зернах має у своєму складі вітаміни, особливо Р, дубильні речовини (калоризатор). В зернах кави містяться два основних елемента: кофеїн і тригонелін.
Взаємодіючи з високою температурою зерна утворюють нікотинову кислоту. У них присутня також сахароза.
Корисні властивості смаженої сухої кави в зернах
Смажена суха кава в зернах при помірному вживанні може надати сприятливий вплив на стан шкіри, поліпшення пам'яті, працездатності, знизить ризик розвитку ракових захворювань, спалювати жир, позбавити від депресії і підвищити ефективність антибіотиків.
Кава - головний ранковий напій. Це пов'язано з тим, що саме кофеїн, що міститься в різних видах кави допомагає прокинутися з ранку і не спати цілий день. Всі любителі цього напою знають, що найякіснішу каву слід готувати з цілісних кавових зерен.
