Халву можна сміливо зарахувати до національних або традиційним солодощів держав Середньої Азії. Примітно також і те, що халву на Сході вважають не тільки смачним, але і неймовірно корисним продуктом харчування. Назва халви або переводиться з арабського як "насолода". За своєю кулінарною суті халва - це десерт або східні солодощі, яку виготовляють з насіння, горіхів, цукру або ж його замінників.
Варто відзначити, що крім всім нам звичною халви з насіння або горіхів солодкість прийнято виготовляти з овочів і пшеничного борошна. Будь-який вид халви містить в своєму складі три основних компоненти - карамельна і білкова маса, а також піноутворювач. Основу халви становить паста з насіння олійних культур або горіхів, а також патока або цукровий сироп. У домашніх умовах для виробництва халви частіше використовують мед.
Як піноутворювач в процесі виробництва халви використовують корінь солодки або, так званий, мильний корінь. Одним з найбільш затребуваних і популярних видів солодощі вважається кунжутна халва. Смакові властивості кунжутної халви зробили свою справу і тепер солодкість займає гідне місце серед найулюбленіших десертів вітчизняних споживачів.
Склад кунжутної халви
Варто відзначити, що крім смакових властивостей кунжутове халва відрізняється своєю високою поживністю. Калорійність кунжутної халви в першу чергу залежить від складу продукту. Середній рівень калорійності кунжутної халви становить 470 Ккал на 100 грамів продукту. До складу кунжутної халви входять насіння кунжуту або внутрішні частини насіння.
Користь кунжутної халви
До слова, халва виготовлена з внутрішньої частини насіння називається тахінно. Досить часто в складі кунжутної халви присутній суміш насіння і їх внутрішніх частин. В такому випадку халва називається кунжутно-тахінно. Користь кунжутної халви криється в вітамінно-мінеральний склад продукту, який містить вітаміни групи Е, а також F.
Крім того, користь кунжутної халви полягає у високій поживності продукту, а також зміст таких безумовно корисних сполук як цинк, кальцій, магній, марганець і інші. Можна сказати, що користь кунжутної халви обумовлена унікальним природним складом насіння кунжуту. Шкода кунжутної халви, втім, так само як і користь, криється в складі продукту.
