Маш (боби Мунг, Урд)

Маш – поживні бобові для різноманітних корисних страв

Маш – це дрібні зелені бобові, які цінують за їх високу поживність, м’який смак та універсальність у приготуванні. Його часто називають мунг-бобом або зеленою соєю. Маш чудово підходить для щоденного харчування, адже легко засвоюється та гармонійно поєднується з овочами, крупами, спеціями й зеленню.

Харчова цінність та користь

Маш є природним джерелом рослинного білка, клітковини та складних вуглеводів. У складі також містяться вітаміни групи B, вітамін E, а також магній, залізо, калій і кальцій. Завдяки такому набору корисних речовин маш чудово підтримує роботу травної системи, сприяє відновленню енергії та допомагає збалансувати раціон. Пророщений маш особливо корисний, адже містить підвищений вміст ферментів та вітамінів.

Основні переваги машу

Маш вариться швидко, має ніжну структуру та не потребує тривалої підготовки. Він підходить для вегетаріанської, дієтичної та збалансованої кухні. Не містить глютену, є повністю натуральним продуктом, при цьому має універсальне застосування в багатьох рецептах.

Де використовують маш

Маш додають у супи, плови, рагу, овочеві суміші та гарніри. З нього готують крем-супи, намазки, пюре, а також застосовують для приготування азійських страв. Пророщений маш використовують у салатах, бутербродах, холодних закусках та як корисну добавку до будь-якої страви.

Як приготувати

Перед приготуванням маш достатньо промити. Вариться він у середньому 20–30 хвилин. Для пророщування зерна замочують у воді на кілька годин, після чого підтримують у вологому середовищі до появи маленьких паростків.

У магазині Ecolotos можна купити маш різних фасувань та об’ємів, з можливістю замовлення як оптом, так і в роздріб.