Кунжутная мука получается путем измельчения цельных семян сезама или кунжутного жмыха, оставшегося после отжима масла. Она не содержит глютен и состоит более чем на 40 % из растительного белка, отличается нежно-ореховым вкусом и ароматом. Своим уникальными целебными свойствами кунжутная мука обязана своему химическому составу, в который входят: витамины Е, В1, В2, В5, В6, В9, А и РР, полезные минеральные вещества: кальций, калий, магний, цинк, селен, медь, марганец, железо, фосфор, натрий, а также аминокислоты, моно и полиненасыщенные кислоты, антиоксиданты.
Кунжутная мука помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, панкреатите, выводит токсины, способствует росту мышц и регенерации тканей, положительно влияет на сердечно-сосудистую, репродуктивную и нервную систему, снижает риск развития сахарного диабета. Такая мука содержит огромное количество кальция, который способствует росту и скорейшему заживлению костей после травм и переломов, а также является незаменимой профилактикой остеопороза.
В кулинарии кунжутную муку используют для панировки котлет, зраз, биточков, рыбы. Такая панировка придаст блюдам тонкий ореховый вкус и приятный аромат. Также из неё готовят блины, оладьи, халву, тахини, кексы, хлебобулочные изделия, восточные сладости, добавляют в каши, соусы, творог, йогурт, салаты.
Страна производитель: Украина
Пищевая ценность на 100 г:
Белки: 28,1 г
Жиры: 9,2 г
Углеводы: 46,2 г
Энергетическая ценность (калорийность на 100 г): 1632 кДж/390 ккал
