Зира молотая (кумин) в восточной кухне считается пряностью на все случаи жизни. Сильный пряный аромат и островатый вкус с ореховым оттенком кумина можно ощутить в блюдах из овощей и бобовых, мяса и рыбы, салатах и маринованных овощах и фруктах, в сырах и кисломолочных напитках. Традиционно зиру добавляют в среднеазиатский плов и в латиноамериканский фахитос, в магрибский кускус и в испанский чили-кон-карне, во французский сыр и африканские боршеты.
Можно смело сказать, что в какое бы блюдо вы не добавили щепотку зиры, выиграет не только его вкус, но и значительно улучшиться качество. А все потому, что индийская зира - народный лекарь, ценящийся за свои многочисленный целебный свойства, главное из которых - положительное влияние на пищеварение. Тяжелые для организма блюда из мяса и бобовых, такие популярные в восточных странах, усваиваются намного легче, если в них есть целая или молотая зира. У кормящих мам, любящих зиру, улучшается качество и количество молока, а у малышей исчезают колики. А те, кто страдает бессонницей, почувствуют на себе приятный успокоительный эффект чудодейственных семян.
