Паприка — это слабожгучая молотая пряность из красного сладкого стручкового перца, которая обладает сладковатым вкусом и приятным ароматом с тонким оттенком горечи.
Специя паприка очень популярна в болгарской, венгерской, мексиканской и азиатской кухне.
Эта пряность благоприятно влияет на организм:
• улучшает кровообращение и облегчает боль в суставах;
• успокаивает нервную систему и борется с бессонницей;
• укрепляет иммунитет;
• стимулирует рост волос и ногтей;
• повышает аппетит и улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
Паприка отлично сочетается с мускатным орехом, чили, чесноком, кориандром, базиликом и лавровым листом.
Ароматную пряность можно добавлять в блюда с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами, фасолью, соусы, супы и маринады.
Паприку не нужно долго подвергать термической обработке, так как она начинает горчить, а лучше нагревать в масле, или воде в самом конце приготовления.
Чтобы сделать цвет паприки темно-бордовым, а вкус еще более насыщенным, тогда обжарьте её предварительно на сухой сковородке.
Если Вы еще не использовали эту специю в своих кулинарных рецептах, то обязательно попробуйте, ведь паприка способна придать Вашим блюдам незабываемый вкус и аромат.
