Райские зерна - специя очень редкая в нашей стране, но черезвычайно популярная на родине в Африке, где используется как аналог привычного нам черного перца. Мелегета имеет очень интересный и необычный вкус. Эти зерна не такие жгучие, как черный перец, а при раскусывании ощущается хвойный аромат можжевеловых ягод с нотками свежести кардамона.
Зерна малегеты, известные также под названием «райские зерна», используются как пряности, реже как афродизиак. Его семена используются как пряность, он придает острый вкус черного перца с нотками цитрусовых.
Применение в кулинарии
- прекрасно дополняет мясные блюда;
- отлично сочетается с десертами и фруктами;
- идеален для овощных блюд;
- может использоваться для приготовления кондитерских изделий.
