Мука пшеничная из твердых сортов Семола
Италия имеет вековую традицию помола твердых сортов пшеницы, образуя так называемую Semola. Благодаря такой грамотной переработке уменьшается зернистость муки, а содержание белка и клейковины увеличивается в разы по сравнению с обычной пшеничной мукой.
Из семола получаются высококачественные продукты: пицца, лепешки, чиабата, клецки ньокки, необычные десерты и выпечка, а также молочные каши и пудинги. Для получения отличных результатов не обязательно использовать 100% пшеницу твердых сортов, иногда достаточно добавить 20% семолы в общую массу теста.
Кроме этого, в семуле содержание белков 14-15%, это считается высоким его содержанием, пищевой клетчатки до 20%, и такие полезные минералы железо, фосфор и патасия, витамины Б1, Б3, Е.
Большое количество витаминов тиамина и ниацина, клетчатки, минералов калия, фосфора и железа, а также бета-каротина и каротиноидов лютеина позволяет увеличивать продолжительность жизни человеческого организма, именно эти вещества играют превентивную роль в процессе клеточного старения.
Страна производитель: Италия
Пищевая ценность на 100 г:
Белки: 9,0 г
Жиры: 2,2 г
Углеводы: 62,0 г
Энергетическая ценность (калорийность на 100 г): 1410 кДж/337 ккал
