Сироп (пекмез) из кэроба — это патока рожкового дерева Цератонии стручковой. Он обладает не только приятным и сладковатым вкусом, но и обширным целебным действием. Изучив полезные свойства можно купить вкусное лакомство, помогающее в борьбе против простуды, гриппа, упадка сил, нарушений функций ЖКТ и других проблем со здоровьем. Для приготовления сиропа из урожая отбираются наиболее спелые и сочные плоды. Сначала у них отрезают края, далее бобы нарезаются небольшими кусами и отправляются в емкость с водой для выпаривания. В результате такой обработки получается густая темно-коричневая жидкость.
Плоды рожкового дерева содержат до 8 % аминокислот, включая незаменимые, витамины: A, B1, B2, B4, B5, B6, C, E, PP, а также ценные минеральные вещества — кальций, калий, медь, натрий, цинк, магний, марганец, железо, фосфор.
Полезные свойства кэроба:
- снимает воспаление;
- снижается уровень холестерина в крови;
- повышает эффективность обмена веществ;
- вяжущие свойства пектина и фенолов положительно сказываются на ЖКТ.
В народной медицине стран, в которых цератония стручковая свободно произрастает, сироп её плодов используется с древнейших времен. Основное его предназначение — укрепление защитных способностей организма. Продукт добавляется в рацион, когда человек борется с простудой, вирусом, инфекцией, или когда он уже победил болезнь, но ослабленному организму нужна поддержка.
Способ употребления:
При первых симптомах простуды — покашливании и болях в горле — рекомендуют разбавлять 1 ст. л. сиропа стаканом теплой воды и принимать до еды. Такой напиток снимает воспаление гортани, облегчает спазм.
Сироп из кэроба добавляют в напитки, как загуститель и в качестве добавки в сладкие соусы, глазури. Он обладает свойством придавать жидкостям шоколадный оттенок. Также, сироп можно добавлять в выпечку, десерты, каши, чай и другие блюда, а также использовать, как вкусный топпинг к блинчикам и панкейкам.
