Розмарин – вечнозеленый кустарник с тонкими игольчатыми листьями и приятным ароматом.
Цветы и листья розмарина используют как пряность в кулинарии. Свежие листья источают чистый и яркий аромат, напоминающий сложную смесь камфары, эвкалипта, сосны и лимона.
Листья розмарина прекрасно сочетаются со всеми видами мяса. Его широко используют при мариновании свинины, баранины. Очень важно, что розмарин не теряет свой аромат при длительной тепловой обработке, поэтому его можно добавлять при жарке, тушении или запекании продуктов. Розмарин добавляют в соусы и супы, а особенно хорошо он подходит к блюдам из сыра. Несколько листочков розмарина можно добавить в десерт. Благодаря качествам антиоксиданта, розмарин служит естественным консервантом пищевых продуктов.
