Мескит (перуанский кэроб) - высушенные и перемолотые в порошок стручки мескитового дерева, имеет сладкий вкус с нотками орехов, карамели и ванили.
Полезные свойства
Лечебные свойства этого порошка известны уже давно и используются многими местными племенами по всему юго-западу Соединенных Штатов и на севере Мексики.
Он обладает антибактериальной активностью, его водные экстракты обладают успокаивающими, вяжущими и антисептическими свойствами.
— Для диабетиков – у этого порошка низкий гликемический индекс, равный 25, как и в большинстве фруктов и овощей. Поэтому он практически не влияет на уровень сахара в крови, в основном потому, что источник его естественной сладости – фруктоза, которой не требуется инсулин. По этой причине, этот чудо продукт подходит для диабетиков.
— Высокое содержание белка — около 17 % белка (в зависимости от качества), что сравнимо со многими богатыми на белок семенами, такими как семена подсолнечника. К тому же, это «полный» белок, ведь он содержит все восемь незаменимых аминокислот.
Этот порошок — отличный выбор для культуристов, спортсменов, вегетарианцев, веганов и всех, кто стремится получать высококачественную природную энергию, но не хочет прибегать к рафинированным углеводам.
— Для похудения – мескитовый порошок можно включать в свой рацион для потери веса, потому что, помимо того, что она содержит мало углеводов, у нее низкое содержание жира (3 %), а также высокое содержание пищевых волокон (25 %). Клетчатка известна своими свойствами улучшения пищеварения и помогает дольше чувствовать себя более сытым и препятствует перееданию.
— Богатый полезный состав – порошок содержит большое количество кальция, что очень важно для поддержания здоровых костей и зубов, и магния, который улучшает здоровье сердца и помогает лучше усваиваться кальцию. Кроме того, он богат на такие минералы, как калий, цинк и железо, которые поддерживают функционирование тела в оптимальном режиме.
Способ применения:
- Мескит можно добавлять в смузи, сок, кофе, соусы, молоко, йогурт, каши и конечно же, выпечку.
- Придает необыкновенный привкус и аромат печенью, запеканкам, пирогам и другим изделиям из теста.
- Это идеальная посыпка для десертов, он может заменить сахарную пудру, орехи в креме, топинг для мороженого.
- Хорошо сочетается с кэробом и какао.
- Мескит добавляют даже в супы, овощные и мясные блюда.
- Он придает приятный блеск, густоту и вязкость, из-за чего служит ингредиентом для глазури, шейков и сладкого масла.
