Черная соль – вид индийской вулканической каменной соли. Добывают её в горных регионах Пакистана и Индии обычно на сернистых озерах или выходах сернистых источников. Это природная неочищенная соль.
Хотя чёрная соль и называется чёрной, она имеет розовато-бурый цвет благодаря своему минеральному составу. Чёрная соль богата микроэлементами и в особенности соединениями серы, которые улучшают пищеварение. На вкус она менее солёная, чем белая соль. У неё особенный минеральный вкус.
В Индии, помимо добавки к еде, ее добавляют также в различные прохладительные напитки. В Европе её в основном используют для приготовления салатов. Чёрную соль любят вегетарианцы, особенно в тех блюдах, где нужна имитация яичного вкуса. Она хорошо подходит к салатам из разных овощей и пряных трав, к салатам из творога и бутербродам, блюдам из яиц.
