Белый рисовый уксус пользуется широкой популярностью в Японии (именно он идет в приготовление суши), а также в странах Юго-Восточной Азии (Таиланде, Малайзии, Индонезии). Вкус у белого рисового уксуса чрезвычайно деликатный, а спектр применения очень широк.
Рисовый уксус не только отличная приправа, но и полезный продукт. Он имеет ярко выраженные антибактериальные свойства, а благодаря своему витаминно-минеральному составу и наличию аминокислот способствует улучшению пищеварению. Рисовый уксус является идеальным продуктом в качестве приправы. Его часто используют для маринования морепродуктов, включают его, как компонент к различным соусам. Прекрасно подходит как заправка к мясным и рыбным блюдам, а также салатам.
Можно ли заменить рисовый уксус на яблочный? Ну, конечно, можно. Только имейте в виду, что белый рисовый уксус в 5 раз более мягкий, чем яблочный, поэтому результат маринования в белом рисовом уксусе – это как раз мягкая разбивка волокон.
