Матча церемониал (сорт 5А) – это самый высший сорт японского чая. Это наиболее популярный сорт в японской чайной культуре. В отличие от премиального сорта, церемониал не имеет горчинки и обладает мягким фруктово-сладким вкусом.
Сбор чайных листьев очень долгий и трудоемкий процесс. За несколько недель до сбора урожая кусты закрывают от солнца, чтобы листья собрали в себе все полезные вещества (хлорофилл, микроэлементы, аминокислоты). Дальше самый важный этап — каждый листик избавляют от прожилок и подвергают процессу дегидратации, а потом перетирают в мелкий порошок. Эта технология выращивания и обработки листьев позволяет сохранить важный антиоксидант эпигаллокахетин, которого в сто раз больше, чем в обычном зеленом чае.
Чай матча благотворно влияет на организм:
• укрепляет иммунитет и восстанавливает защитные функции;
• антиоксиданты предотвращают разрушению клеток, останавливают процессы старения и сохраняет молодость;
• заряжает энергией на весь день и бодрит лучше, чем кофе;
• способствует лучшей мозговой активности;
• успокаивает нервную систему и нормализует эмоциональное состояние;
• ускоряет метаболические процессы и помогает сжигать лишние калории;
• быстро выводит вредные шлаки, металлы и токсины;
• защищает и укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Листья матча употребляют не только в виде чая, также его добавляют в выпечку, зубные пасты, кремы, маски и другие косметические средства.
Чтобы полностью насладится вкусом и ароматом чая, нужно соблюдать несколько важных правил:
1. чай нужно заваривать в той чашке из которой будут пить. Лучше выбрать посуду из керамики или фарфора.
2. воду для заваривания нужно нагреть до 70-80 градусов
3. дальше нужно смешать вместе порошок и воду, на 1 чайную ложку чая - 50 мл воды.
4. чаю нужно настоятся 1-2 минутки и дальше взбить венчиком содержимое до пенки. Продаются специальные бамбуковые венчики для чайной церемонии, но можно использовать стандартные кухонные венчики.
Если вы любите напитки полегче, то можно приготовить вкусный матча-латте. Процесс такой же, просто нужно в конце добавить подогретое до 80 градусов и взбитое до пенки молоко (коровье, кокосовое, миндальное, соевое, овсяное и другие)
