Ксантановая камедь - натуральный загуститель.
Ее название может напоминать название низкосортного научно-фантастического фильма, но на самом деле ксантановая камедь является широко используемым загустителем. Фактически ксантан знаменит своей способностью увеличивать вязкость жидкости с помощью небольшого количества и стабилен в широком диапазоне температур и pH. С ксантановой камедью небольшое количество имеет большое значение.
Ксантановая камедь является отличным дополнением к вашим любимым соусам и заправкам благодаря своей способности предотвращать отделение масла и удерживать твердые частицы, такие как специи, во взвешенном состоянии. Он придает гладкую текстуру многим продуктам, что делает его желанным дополнением к рецептам.
