Зеленый кофе – популярный продукт, которому отдают предпочтение любители здорового образа жизни. Зерна, напоминающие по виду и аромату чечевицу, добывают из сладкой мякоти кофейного дерева и высушиваются. Они не обжариваются в отличие от привычного черного кофе, не имеют такого насыщенного аромата и цвета. Зерна оливкового цвета дают при заваривании коричневый напиток с терпким и немного кислым вкусом, схожим с неспелой хурмой. Зеленые зерна содержат в себе больше питательных веществ по сравнению с традиционными черными. Это связано с тем, что продукт не подвергается термической обработке, что позволяет сохранить максимум полезных свойств.
Зеленый кофе считается более полезным для человека, чем черный, из-за низкого содержания кофеина, высоких антиоксидантных свойств, большого количества ценных веществ в составе. Напиток из необработанных кофейных ягод при умеренном употреблении положительно действуют на организм, улучшая общее самочувствие и здоровье.
Полезные свойства зеленого кофе:
• снижает уровень сахара в крови;
• предотвращает преждевременное старения;
• повышает физическую и умственную активность;
• помогает в быстром заживлении ран, борется с рубцами и растяжками;
• повышает артериального давления (полезно для людей, страдающих гипотонией);
• ускоряет метаболизм, улучшает лимфодренаж;
• повышает свертываемость крови и эластичность сосудов;
• подавляет рост патогенных бактерий в организме;
• избавляет от головных болей и проблем с кишечником.
Рекомендуемая доза кофеина, которая не навредит, а поможет улучшить работу жизненно важных систем и органов, составляет 300 мг.
Изначально зерна следует перемолоть, чтобы напиток имел выраженный вкус и интенсивный аромат эфирных масел. Для этого лучше всего использовать ручную мельницу, так как кофемолка электрического типа не сможет хорошо измельчить твердые зеленые ягоды. Кроме того, вручную процесс проходит медленнее, зерна не успевают нагреваться, а значит, сохраняют все свои ценные свойства.
Измельченные зерна крупного помола (около 1,5 мм) нужно залить в турке холодной водой (2 ложки на 200 мл, все зависит от желаемой крепости напитка). Смесь следует прогреть до 90 градусов, не доводя до кипящего состояния. В противном случае напиток потеряет свой особенный аромат и вкусовые качества.
