Цедра - наружный слой кожуры апельсина, незаменимый полезный продукт. Количество ценных минералов и витаминов в цедре часто превышает их содержание в самом фрукте. В его составе есть селен, медь, железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций, витамины А, группы В, фолиевая кислота.
В восточной медицине очень ценят апельсиновую корку, используя ее в составе травяных чаев.
Помимо полезных свойств, цедра апельсина используется во всем мире как пряность, имеющая отличный вкус и аромат. Именно как натуральный ароматизатор цедру апельсина добавляют не только в кондитерские изделия, варенье, компоты, но и в блюда из птицы и мяса.
Общеизвестно, что апельсин, как прочие цитрусовые, богат витамином С. А известно ли вам, что кроме аскорбинки этот фрукт содержит витамины В, Е, К, Р, каротин, а также кальций, большая часть которого сосредоточена как раз в корочке. Ее употребление является элементарной профилактикой против остеопороза, и соответственно неоценимым элементом в рационе питания детей и стариков.
Эфирное масло апельсина, выжатое из кожуры, не только стимулирует иммунитет, но также действует успокаивающе на нервную систему, помогая бороться с бессонницей, стрессами и навязчивыми страхами.
