Хумус готовится из отварного нута, который превращают в однородную массу вручную или с помощью блендера с добавлением разных специй.
Подається страва як холодна закуска або соус — на сході традиційно з пітою, лавашем, в інших регіонах іноді з кукурудзяними чіпсами, хлібом, і т. п.
Хумус став набирати популярність серед вегетаріанців і людей не можуть вживати в їжу глютен і утримуючі його продукти.
Для поліпшення смакових якостей, в пасту хумус рекомендуємо додати оливкову олію, тахін, лимонний сік і спеції за смаком.
Склад: нут, кунжутна паста, вода, сіль, лимонна кислота.
