Голубая матча — это вкусная, полезная и ароматная пудра из перетертых сушеных цветков Анчана.
Анчан (Клитория тройчатая) — это вечнозелёное травянистое цветковое растение, которое произрастает в тропической части Юго-Восточной Азии. Этот напиток удивительного голубого цвета содержит большое количество полезных веществ, а также не содержит кофеин.
В сухом виде голубая матча серо-синего цвета, который при заваривании меняется на невероятно красивый лазурно-голубой.
Аромат очень легкий и цветочный, а вкус – тонкий, мягкий, с ярко выраженным привкусом цветов и трав. Чай из Анчан сладкий и не требует дополнительных подсластителей.
Полезные свойства голубой матчи:
• укрепляет иммунитет;
• борется с бессонницей;
• ускоряет обменные процессы;
• улучшает зрение;
• расслабляет нервную систему и снимает стресс;
• улучшает настроение;
• омолаживает кожу, способствует выработке собственного коллагена;
• положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта;
В Таиланде очень любят пить охлаждённый пурпурный чай, особенно после обеда, так как он быстро утоляет жажду.
В восточной кухне очень любят экспериментировать с анчаном, поэтому в холодные и горячие напитки добавляют сок лайма.
Он не только усиливает полезные свойства чая, а также может менять цвет напитка на пурпурный.
В холодный анчан можно также добавить не только лайм, а и мяту, имбирь, корицу, мед, лимон.
Вкусный рецепт освежающего напитка из голубой матчи:
1. Залейте 1 чайную ложку голубой матчи 400 - 500 мл горячей водой (около 85-90 °C).
2. Отдельно смешайте сок лайма, или лимона, 2 столовые ложки меда и щепотку гималайской соли. И добавьте в эту смесь около 100 мл воды комнатной температуры и несколько кубиков льда.
3. Осталось только смешать все вместе и наслаждаться незабываем вкусом освежающего голубого напитка.
В холодный зимний период можно приготовить горячий целебный напиток, который укрепляет иммунитет, улучшает общее состояние организма и борется с первыми симптомами гриппа и простуды.
Добавьте 1 чайную ложку голубой матчи и 1 чайную ложку меда в 250 - 300 мл кипяченой воды +80-85°C и размешайте. Потом в чай добавьте лимонный сок и наслаждаетесь полезным и вкусным напитком.
Голубую матчу используют в кулинарии, как натуральный краситель для разных блюд и десертов. Часто порошок Анчана добавляют в рис, чизкейки, заварные кремы и пироги.
В тайской кухне цветы Анчан используют много столетий, они способствуют омоложению и ускоряют метаболизм. Голубую матчу можно заваривать с молоком, как растительным, так и коровьем, чтобы получить очень вкусный голубой матча-латте.
Также матчу из Анчан можно добавлять в смузи, боулы, йогурты, мороженое, каши, коктейли, выпечку и другие блюда.
