Паприка – це не тільки сам перець, але і спеція з нього. Для цього м'ясисті сорти перцю висушують (насіннєві коробочки при цьому обов'язково видаляються), а потім подрібнюють до потрібної консистенції. Сушена паприка може бути як різана, так і подрібнений, а ще - у вигляді порошку.
Паприка сушена входить до складу багатьох сумішей приправ для приготування різноманітних страв. Найчастіше вона використовується в середземноморської, азіатської та європейської кухні. Особливо добре поєднується вона зі свининою, куркою, овочами, сиром, яйцями і морепродуктів. Але враховуйте, що ця пряність не дуже "любить", коли її додають при смаженні, так як моментально починає підгоряти, купуючи гіркий смак.
